Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg (1,5 l) de moules - 8 oeufs - sel et poivre - 50 g de crème fraîche - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de ciboulette et de persil haché
Préparation de la recette :
Nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif en secouant la casserole.
Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu, décoquillez-les, gardez-les au chaud, recueillez le jus et filtrez-le.
D'autre part, beurrez une casserole avec la moitié du beurre, cassez les oeufs dans un saladier, versez-les dans la casserole posée sur feu très doux et faites-les cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient pris tout en restant crémeux, assaisonnez (salez peu), ajoutez l'eau des moules, la crème, les moules et les herbes.
Servez tel quel ou sur des toasts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.