Oeufs cocotte à l’italienne

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs très frais- 1 petit pot de sauce tomate épaisse au basilic ou aux olives (maximum 80 g)- 40 g de grana di padano (grandes surfaces et traiteurs italiens)- 5 g de margarine allégée- poivre

Préparation de la recette :

Porter à ébullition un grand volume d'eau, dans une sauteuse ou une casserole profonde, pouvant contenir 2 ramequins.
Beurrez 2 ramequins assez profonds (des ramequins en porcelaine à feu, avec couvercle, sont parfaits).
Répartir la sauce tomate dans le fond de chaque ramequin.
Cassez délicatement 2 oeufs par ramequin (sans faire éclater le jaune), et poivrer.
Recouvrir de grana di padano finement râpé.
Déposer dans l'eau bouillante (sans vous brûler!), et laisser cuire à petite ébullition chaque ramequin couvert.
Si vos ramequins n'ont pas de couvercle, vous pouvez couvrir la casserole, mais attention à ce que l'eau n'entre pas dans les ramequins!
Surveiller attentivement la cuisson un peu délicate, le fromage doit être fondant, le blanc d'oeuf cuit et les jaunes encore liquides, comme des oeufs coque.
Servir avec une salade d'endive pour un succulent repas du soir équilibré et un peu original...