Oignons grelots confits à l’aigre doux

Ingrédients de la recette :

- 1 kg oignons grelots- 20 cl Muscat ou vin blanc doux- 3 cuillères à soupe vinaigre- 10 cl huile d'olive- 2 cuillères à soupe sucre en poudre- sel, poivre, coriandre fraîche

Préparation de la recette :

Éplucher les oignons. Les plonger 5 mn dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
Faites bouillir le muscat avec le vinaigre et l'huile et ajoutez le sucre, les oignons, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu très doux durant 1 h et à couvert (si le jus réduit trop, ajouter un peu de muscat).
Ajouter la coriandre ciselée 5 mn avant la fin de la cuisson.
Laissez refroidir et dégustez sans modération.