Ojja à l’oeuf

Ingrédients de la recette :

- 500 g de tomates- 1 dl d'huile d'olive- 6 gousses d'ail- 1 pomme de terre moyenne- 1 cuillère à café de coriandre et carvi- 1 cuillère à café de paprika- 2 poivrons verts- sel, poivre- 2 oeufs

Préparation de la recette :

Eplucher la pommes de terre, la couper en dés et la faire revenir dans l'huile, ajouter les tomates après les avoir passé à la moulinette, puis l'ail, le coriandre et carvi, le sel le poivre et le paprika et laisser mijoter 5 mn à feu doux.
Mouiller progressivement la sauce avec 1/4 l d'eau et laisser au feu encore 15 mn.
A la fin mettre les poivrons coupés en petits dés et lier avec les oeufs.