Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 70 à 80 oreillettes) :- 1 kg de farine- 4 oeufs- 50 g de beurre (mou)- 1/4 litre de lait- 4 sachets de sucre vanillé + de l'extrait- 1 citron (zeste + jus)- rhum (4 à 5 cuillères à soupe)- 2 sachets de levure- graisse d'oie ou de canard
Préparation de la recette :
Mélanger tous les ingrédients, bien pétrir la pâte et la laisser reposer pendant 4 à 6 heures.
Découper des petits morceaux de pâte que vous étalerez très, très, très finement.
Découper la pâte pour former les oreillettes.
Faire fondre la graisse dans une poêle.Il faut 2 à 3 cm de graisse.
Quant la graisse est chaude, faire frire les oreillettes en les tournant une fois.Attention quand elles sont très fines, les oreillettes cuisent très vite.
Laisser égoutter les oreillettes sur du papier absorbants puis les sucrer avec du sucre en poudre.
Les oreillettes sont meilleures le lendemain ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.