Recette Pain maison
Une recette de : Pain maison
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 398 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– 15 grammes de sel = 5 ml,
– 500 grammes de farine tamisée,
– 25 grammes de levure de boulanger,
– 32 cl d’eau.
Délayer la levure dans de l’eau et laisser au moins 15 minutes à température ambiante.
Dans un saladier déposer le sel et y verser juste assez d’eau pour le dissoudre.
Ajouter la farine puis la levure.
Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Rajouter de la farine si nécessaire.
Laisser reposer la pâte recouverte d’un linge humide pendant 1 h 30 à 4 h suivant la levure et la température afin qu’elle double de volume.
Aplatir la pâte pour évacuer le gaz replier les coins vers le centre en renfermant le maximum d’air puis former le pain.
Laisser reposer 45 minutes à 2 h avant que la pâte ne double de volume.
5 minutes avant de mettre au four vider un bol d’eau dans la lèchefrite pour humidifier le four.
Taillader profondément le pain avec un couteau sur le dessus et légèrement en biais.
Mettre au four environ 35 minutes à 240°C ou thermostat 8.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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