Une recette de Pain aux noix.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 830 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 gr de farine intégrale de froment.
-310 ml d’eau tiède.
-1 paquet de levure de boulanger.
-1 c à s de miel.
-125 gr de cerneaux de noix concassés.
-10 ml d’huile de noix.
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle, laisser reposer sous un linge sec.
Chauffer légèrement le miel pour le liquéfier.
Pétrir la farine avec l’eau, le miel, les cerneaux et l’huile de noix.
Quand la pâte est bien homogène, incorporer la boule de levain en pétrissant vigoureusement.
Laisser la pâte doubler de volume sous un linge sec dans un endroit tempéré, pétrir et recommencer l’opération.
Pétrir une dernière fois avant de placer la boule dans un moule à haut bord bien huilé.
Laisser reposer 1 heure couvert avant d’enfourner à 225°C (th.7-8) pendant 25 à 35 mn.
Faire le test de l’aiguille pour vérifier la cuisson, démouler sur une grille et laisser refroidir avant de couper.
Servir en accompagnement d’une fondue suisse ou d’une raclette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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