Pain de poisson au fromage blanc et à la crème aux herbes

Ingrédients de la recette :

Pour le pain :- 400 g de filets de poisson à chair blanche (colin, merlan...)- 1 blanc d'oeuf- 150 g de fromage blanc- 1 cuillère à café de paprika- quelques noisettes de beurrePour la sauce :- 100 g de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées- sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Nettoyer les filets de poisson et les déposer dans le bol d'un mixeur avec le blanc d'oeuf, le sel et le poivre.
Mixer pour bien réduire la chair de poisson en purée, puis incorporer le fromage blanc et saupoudrer de paprika. Mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement homogène.
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré, puis le déposer dans un bain-marie.
Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 25 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Dans une petite casserole, verser la crème fraîche avec les fines herbes. Saler, poivrer, puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour lier la sauce. Laisser mijoter 10 à 15 min à feu très doux sans cesser de remuer et réserver au chaud.
Servir le pain de poisson avec la sauce en saucière.