Recette Pain de poisson au fromage blanc et à la crème aux herbes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pain de poisson au fromage blanc et à la crème aux herbes

Pour le pain :- 400 g de filets de poisson à chair blanche (colin, merlan...)- 1 blanc d'oeuf- 150 g de fromage blanc- 1 cuillère à café de paprika- quelques noisettes de beurrePour la sauce :- 100 g de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées- sel, poivre du moulin

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Préparation de la recette Pain de poisson au fromage blanc et à la crème aux herbes


Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Nettoyer les filets de poisson et les déposer dans le bol d'un mixeur avec le blanc d'oeuf, le sel et le poivre.
Mixer pour bien réduire la chair de poisson en purée, puis incorporer le fromage blanc et saupoudrer de paprika. Mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement homogène.
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré, puis le déposer dans un bain-marie.
Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 25 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Dans une petite casserole, verser la crème fraîche avec les fines herbes. Saler, poivrer, puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour lier la sauce. Laisser mijoter 10 à 15 min à feu très doux sans cesser de remuer et réserver au chaud.
Servir le pain de poisson avec la sauce en saucière.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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