Pain de thon au basilic et aïoli

Ingrédients de la recette :

- 500 g de thon en boîte au naturel- 8 oeufs- 100 g de crème fraîche- 80 g de farine- 1 bouquet de basilic- 6 gousses d'ail- 2 jaunes d'oeufs- 1 citron- 40 cl d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Lavez le basilic et ciselez-le. Egouttez et émiettez le thon.
Mélangez les oeufs, la crème, la farine et le thon. Salez, poivrez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et le basilic. Versez dans un moule à cake huilé.
Placez le moule au bain-marie et faites cuire 1 h au four à 200°C (thermostat 6-7). Couvrez d'aluminium au bout de 45 minutes.
Pelez et pilez les gousses d'ail finement. Mélangez-les avec les jaunes d'oeufs, du sel, du poivre. Ajoutez l'huile en filet et en fouettant comme pour une mayonnaise.
Incorporez enfin le jus du citron et réservez au frais.
Servez le pain de thon froid avec l'aïoli.