Pain d’epice

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes environ 20 tranches)
-180 g de miel liquide.
-330 g de farine type 55 .
-160 g de sucre-100 g de beurre.
-5 g de beurre (pour le moule)
-1 pincée de sel.
-1 c. à soupe de bicarbonate de soude.
-1 c. à soupe de cannelle.
-3 fleurs d'anis étoilé ou (1 verre de pastis + 1 verre d'eau ou de l'anis en poudre + deux verres d'eau)

Préparation de la recette :

Préparation du pain d'épice :1) Dans une casserole couvrir d'eau froide (25 cl) les 3 fleurs d'anis étoilé et les porter à ébullition pour faire une infusion. 2) Tamiser la farine dans un saladier y ajouter le bicarbonate de soude la cannelle le miel liquide le beurre liquide 1 pincée de sel. Verser l'infusion d'anis étoilé et mélanger avec une c. en bois. 3) Beurrer le moule à cake (grand ou une terrine). 4) Verser dans le moule. 5) Cuisson :Four allumé (thermostat 6 ) 180°C disposer au milieu du four. Cuire entre 1 heure et 1 heure 05 suivant le four. A 15 mn de cuisson disposer les 3 fleurs anis étoilés sur le pain d'épice vérifier au bout d'une heure en enfonçant un couteau qui doit ressortir sans trace. 6) Sortir le moule et attendre au mois 12 heures avant de consommer. 7) Conservation Il se conserve facilement deux à quatre semaines à température ambiante enroulé dans une serviette.