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Ingrédients de la recette Poêlée de langoustines sur lit de pois gourmands
-400 G DE POIS GOURMANDS. (MANGE-TOUT)
-12 LANGOUSTINES FRAÎCHES.
-1 C. À SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE (en vente dans notre boutique Zechef)
-4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
-20 G DE BEURRE.
-SEL ET POIVRE.
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Préparation de la recette Poêlée de langoustines sur lit de pois gourmands
Faire blanchir les pois gourmands pendant 5 minutes dans un grand volume d’eau salée égoutter et réserver.
Une fois les langoustines épluchées (laisser la queue), les saler et les poivrer puis les faire revenir 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec 10 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Dans un même temps faire fondre 10 g de beurre et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Y faire revenir les pois gourmands coupés en deux pendant 5 à 7 minutes saler et poivrer.
En fin de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique aux pois gourmands et mélanger de nouveau.
Dresser les pois gourmands sur une assiette déposer les langoustines dessus et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.