Carré de porc au four

Ingrédients de la recette :

-1 carré de porc désossé d'environ 2 kg.
-6 gousses d'ail.
-le jus d'1 citron.
-4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-1 cuillère à soupe de fines herbes hachées : thym laurier sarriette origan...
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Dans un plat creux déposer le rôti salé et poivré. Arroser avec le jus du citron et l'huile d'olive et saupoudrer d'herbes hachées. Laisser mariner 1 h en retournant la viande régulièrement. Égoutter et essuyer le rôti rapidement le mettre dans un plat allant au four et enfourner 20 min à 200°C (thermostat 6-7). Verser un verre d'eau dans le fond du plat ajouter les gousses d'ail entières. Remettre au four pour 1 h 15 min retourner le rôti toutes les 15 min pour qu'il soit bien doré.