Pain maison

Ingrédients de la recette :

1 kg de farine de campagne ,
40 grammes de levure de boulanger,
1 cuillère à café de sel,
3/4 de litre d’eau tiède.

Préparation de la recette :

Mélanger le sel avec la farine.
Délayer la levure dans un peu d’eau.
Verser le reste de l’eau petit à petit sur la farine.
Pétrir
Ajouter la levure.
La pâte doit être souple. ne pas coller aux doigts.
Placer un torchon humide sur la jatte.
Laisser lever la pâte 4 heures dans un endroit tempéré.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné.
Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même, pour enlever l’air.
Former une boule.
Placer dans une corbeille un torchon sec et fariné.
Placer la boule de pâte dans la corbeille.
Laisser de nouveau lever 2 heures dans un endroit tempéré.

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Déposer la boule levée sur la plaque du four anti-adhésive.
Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus.
Enfourner 1 heure.