Pain tunisien (fabriqué dans un tabouna)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 500 g de semoule fine- 20 g de sel- 50 g de levure fraiche- 5 cl d'huile d'olive- 20 g de grains de fenouil

Préparation de la recette :

Dans un grand récipient, verser la farine le semoule le sel l'huile d'olive et levure fraiche et mélanger avec les paumes des main pour obtenir une pâte un peu épaisse.
Laisser la pâte reposer 30 minutes, puis façonner avec les mains en petites boules. Etaler en disque à l'aide d'un rouleau.
Laisser reposer 30 minutes.
Cuire 30 mn à four très chaud (l'idéal est bien sûr un tabouna, un four utilisé par les villagois de Tunisie).