Pancakes parfumés

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 3 cuillères à soupe de sucre- 30 g de beurre fondu- 10 cl de crème fleurette- 40 cl de lait- 1 oeuf + 2 blancs- 1/2 cuillère à café de sel- beurre pour la cuisson- parfum au choix (cannelle, fleur d'oranger, zestes d'orange ou de citron...)

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
Dans un autre récipient, fouetter vivement l'oeuf entier, la crème, le beurre fondu et le lait.
Mélanger le contenu des 2 récipients, et fouetter.
Battre ensuite les blancs en neige avec un batteur, et les incorporer à la pâte.
Ajouter le parfum choisi, puis laisser reposer la pâte pendant au moins 1 h.
Pour cuire les pancakes : déposer un peu de beurre sur une poêle chaude (à pancakes si possible), verser un peu de pâte et cuire 2 min de chaque côté.