Recette de : Panisse.
Une recette qui est délicieuse si on suit bien la recette. Des panisses d’épeautre sont remarquables.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
240 grammes de farine de pois chiche,
20 cl d'huile d'olive,
1 litre d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
le lendemain, démouler vos panisses, les couper en tranche de2cm ,mettre 2 verres d'huile de tournesol dans une poêlle, et faire frire vos panisses,servir chaud avec une salade frisée ailé ,et une viande griller de votre choix.
Préparation de la recette :
Préparer la veille, ou 3 heures a l'avance.
Dans une cocotte faire bouillir 1 litre d'eau.
Ajouter l'huile d'olive, le sel.
Verser la farine de pois-chiche.
Remuer avec un fouet 15 minutes.
Verser la préparation dans le moule huilé.
Couvrir d'un film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur toute la nuit,
Le lendemain.
Démouler.
Les couper en tranche de 2cm ou en rond.
Mettre 2 verres d'huile de tournesol dans une poêle.
Faire frire vos panisses.
Servir chaud avec une salade frisée ailé ,et une viande griller de votre choix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.