Papillote de poisson à la moutarde à l’ancienne

Ingrédients de la recette :

- 3 blancs de poireau- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 20 cl de crème- 600 g de filet de poisson- noix de muscade- sel, poivre- fines herbes ciselées (persil ou cerfeuil ou ciboulette...)

Préparation de la recette :

Couper les poireaux en tronçons de 2 cm. Les faire fondre dans du beurre 20 mn environ. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger la crème, la la moutarde et 1 pincée de noix de muscade, sel poivre.
Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7 ).
Préparer les papillotes :
Mettre une couche de poireau et le poisson. Recouvrir du mélange "crème-moutarde". Parsemer de fines herbes. Bien refermer la papillote.
Cuire à 200°C pendant 25 à 30 mn selon l'épaisseur des filets de poisson.
Servir avec du riz