Papillotes d’ailes de raie aux poires

Ingrédients de la recette :

- 2 ailes de raie (soit 300 g environ)- 2 poires- 1 pêche- 1 citron- 10 cl de lait- 2 oignons- 1 bâton de cannelle- 1 étoile de badiane- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire pocher les deux poires et la pêche pendant 15 mn dans une casserole d'eau avec la badiane et la cannelle.
Déposer les fruits pochés, préalablement tranchés finement, dans un plat allant au four, dans du papier sulfurisé. Placer les ailes de raie, puis les oignons en tranches ; arroser du jus de citron, et de lait.
Saler, poivrer, puis placer au four à 200°C pendant 30 minutes.