Papillotes de canard pomme-melon

Ingrédients de la recette :

- 1 steak ou magret de canard (environ 120-130 g/personne)- 1 pomme- 1/2 melon- 1 échalote- mélange '5 parfums' ou cannelle seule, à défaut- sel, poivre au moulin- 1 cuillère à café de porto

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Découpez le canard, la pomme et le melon en tranches d'épaisseur moyenne à fine. Emincez l'échalote.
Préparez les papillotes en alternant 1 tranche de melon, 1 tranche de pomme, 1 tranche de canard et ainsi de suite.
Recouvrez d'une couche d'échalote, saupoudrez d'épices, salez, poivrez et refermez la papillote.
Enfournez pendant 10-15 mn, suivant la taille et le nombre de papillotes.
Vous pouvez servir accompagné de riz ou de légumes cuits à la vapeur.
Attention, le melon a tendance à produire du jus. Gare à l'ouverture!