Papillotes de spaghetti aux fruits de mer

Ingrédients de la recette :

- 300 g de spaghetti- 200 g de crevettes bouquets- 200 g de seiches nettoyés- 600 g de coquillages mélangés(moules, coques, praires)- 10 cl de crème liquide- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 boîte de tomates pelées- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 2 brins de persil- 6 feuilles de basilic- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne- sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez les têtes des crevettes.Grattez les moules.
Rincez tous les coquillages, les seiches et les crevettes.Laissez égoutter.
Pelez et hachez l'ail et l'échalote.Faites dorer ce hachis dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez alors les coquillages et fruits de mer.Laissez chauffer en mélangeant, à feu vif 2-3 min le temps que les coquillages s'ouvrent.
Rajoutez les tomates pelées égouttées et coupées en dés, ainsi que la crème.Salez, poivrez, ajoutez le piment de Cayenne.Laissez cuire à feu vif 3-4 min en remuant à la spatule.
La sauce doit devenir onctueuse.Réservez sur le feu éteint.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Egouttez-les bien.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez les pâtes avec la sauce aux fruits de mer, le basilic et le persil ciselés.
Découpez 4 grands cercles de papier sulfurisé (30 cm de diamètre).Huilez-les au pinceau, et répartissez dessus les spaghetti aux fruits de mer, et versez un filet d'huile d'olive.
Fermez bien les papillotes en chaussons, posez-les sur une plaque et enfournez pour 10 min.