Papillottes de saumon aux clémentines

Ingrédients de la recette :

- 4 pavés de saumon frais- 4 tranches fines de lard- 4 clémentines- 4 brins d'aneth- ail- huile d'olive- citron- set et poivre du moulin- 4 feuilles de papier d'alu

Préparation de la recette :

Elenver la peau et les arrêtes des pavés de saumon, puis éplucher les clémentines.
Entourer les pavés avec une tranche de lard.
Mettre au centre de chaque feuille le pavé ainsi paré, puis les quartiers d'une clémentine.
Y mettre un brin d'aneth, un soupçon d'ail pressé, quelques gouttes de jus de citron. Poivrer, saler et terminer par un filet d'huile d'olive.
Refermer les papilottes et les passer au four pendant 25 à 30 min à thermostat 6/180°C.