Parfait à la vanille et aux noix croquantes

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs- 9 cuillères à soupe de sucre semoule- 1 bâton de vanille fendu en 2- 25 cl de crème fraîche liquide- 100 g de noix pilés

Préparation de la recette :

Dans une casserole faire brunir 3 cuillères à soupe de sucre avec les noix pilées.Laisser refroidir.
Mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec 5 cuillères à soupe de sucre : battre jusqu'à l'obtension d'une couleur claire.
Ajouter la vanille et la crème battue en chantilly.
Battre les 2 blancs d'oeuf avec une cuillère à soupe de sucre et incorporer délicatement au mélange.
Ajouter les noix caramélisées et mettre dans un récipient au congélateur.
Servir nature ou avec un coulis ou du chocolat fondu.