Recette parmentier épinard jambon
Recette de : Parmentier aux épinards et jambon
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de pommes de terre
– 1 kg d’épinards
– 200 g de jambon
– 1 oeuf
– 20 cl de lait
– 20 cl de crème fraîche
– 100 g de beurre
– noix de muscade
– sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur environ 30 min.
Pendant ce temps, rincez les épinards et faites-les cuire à l’eau bouillante salée environ 15 min. Egouttez-les bien en les pressant, puis faites-les dessécher à la casserole.
Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche.
Pelez et écrasez les pommes de terre en purée en y incorporant 80 g de beurre, l’oeuf et le lait. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez les épinards.Recouvrez du jambon détaillé en dés puis de la purée de pommes de terre.
Disposez des noisettes de beurre fondu et faites gratiner 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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