Pastachoute de ma maman

Ingrédients de la recette :

- 1 ail- 1 oignon- 1 petite boîte de concentré de tomates- 100 à 200 g de champignons de Paris- 500 g de viande hachée (je préfère de loin du veau haché au traditionnel boeuf haché) - 10 olives noires- sel, poivre- noix muscade- thymFacultatif:- gingembre râpé- 3 ou 4 anchois

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon coupé, l'ail haché et la viande avec un peu de matière grasse.
A mi-cuisson, rajouter la boîte de concenté de tomate, l'équivalent en eau de 2 boîtes vides de concentré de tomate, les champignons, sel (ou anchois préalalablement rinçés et coupés en mini-morceaux), poivre, thym, noix muscade et 1 cuillère à café de gingembre.
Laisser réduire, c'est prêt.
Servir avec des spaghettis (des cappellinis !!! de diamètre très fin).
Au moment de servir, rajouter sur le dessus les olives noires coupées et plein plein de parmesan (du Romain, c'est encore meilleur).