Pastéis de nata (portugal)

Ingrédients de la recette :

(pour 24 petits moules individuels) :- 11 jaunes d'oeufs- 1 litre de lait - 500 g de sucre- 125 g de farine- 1 zeste de citron ou vanille- 1 pincée de sel- pâte feuilletée

Préparation de la recette :

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel.
Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule.
Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée et mettre au four, préalablement chauffé à 300° (th 9/10).
Sortir du four et saupoudrer de cannelle.