Velouté de potiron à la patate douce

Ingrédients de la recette :

- 500 g de potiron- 2 patates douces roses ou blanches- 1 oignon- 1/2 litre de lait- 1/2 litre de bouillon de volaille- sel et poivre du moulin- 50 g de cantal râpé (facultatif)- croûtons de pain grillés au four

Préparation de la recette :

Couper la chair du potiron en cubes, éplucher et couper la patate douce en cubes; couper l'oignon en quartiers.
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, ajouter le bouillon de volaille, un peu de sel (attention : le bouillon est déjà salé), et un peu de poivre
Porter à ébullition, puis laisser cuire 15 min à feu moyen; laisser un peu réduire le liquide pour concentrer les goûts.
Verser ensuite le lait et continuer la cuisson à feu doux encore 15 min. Mixer le velouté et rajouter un peu de lait s'il est trop épais.
Déguster bien chaud, accompagné de croûtons et saupoudré de cantal râpé.