Le Boeuf en cassolette aux épices est un mariage réussi. La viande rouge aime se donner des goûts et des couleurs pour les plaisirs les gourmets que nous sommes.
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Ingrédients de la recette Boeuf en cassolette aux épices
– 250 grammes de reste de boeuf cuit,
– l cuillère à soupe d’huile,
– 1 oignon émincé,
– 1 gousse d’ail écrasée,
– 2 carottes émincées,
– 2 branches de céleri émincées,
– 400 grammes de tomates en boîte,
– 1 cuillère à café d’herbes mélangées,
– 250 grammes de pommes de terre,
– 250 grammes de navets,
– 1 petite pomme,
– 50 grammes de beurre,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre en grains.
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Préparation de la recette Boeuf en cassolette aux épices
Couper le boeuf en dés.
Préchauffer le four à 190°.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire fondre l’oignon pendant 3 minutes.
Ajouter l’ail, les carottes et le céleri et faire cuire 2 minutes à feu doux.
Ajouter les tomates avec leur jus dans la casserole écraser avec une cuillère en bois. Ajouter les herbes, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les dés de boeuf. Mélanger bien et répartir la préparation dans 4 ramequins individuels.
Peler les pommes de terre, les navets et la pomme, râper grossièrement et mélanger.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter les légumes râpés et faire cuire doucement pendant 5 minutes.
Assaisonner, puis répartir ce mélange sur le dessus des 4 cassolettes.
Faire cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
