Patates douces au gingembre et au poivre

Ingrédients de la recette :

-1 kg de patates douces-50 g de beurre-3 cuillères à soupe d'huile d'olive-2 gousses d'ail écrasées-1 racine de gingembre pelée-2 c. à café de piment de la Jamaïque en poudre-1 cuillere à café de poudre de Cayenne-sel et piment de Cayenne.2 cuillères à café de thym frais émietté et quelques branches pour le décor.

Préparation de la recette :

Epluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle. Mettez-y les patates à cuire 10 mn environ en remuant souvent jusqu'à ce que la chair soit tendre mais reste ferme. Ajoutez l'ail le gingembre et le piment de la Jamaïque. Faites revenir 5 mn en remuant. Versez alors la poudre de gingembre salez ajoutez une pincée de piment de Cayenne et de thym frais. Mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes puis servez en garnissant de quelques branches de thym.