Pâté de pieds de veau

Ingrédients de la recette :

- un pied de veau coupé en morceaux- 150gr d'olives vertes - 100 gr de câpres. - du sel - un bouquet garni - l ail - 4 épices

Préparation de la recette :

Laver le pied.Le mettre dans la cocotte avec le bouquet, le sel, les épices, l ail écrasé et l'eau. Laisser bouillir une bonne demi heure.Ouvrir la cocotte, retirer les os avec la main en prenant soin de tout retirer. Ajouter les olives et les câpres.
Remettre sur le feu et laisser la sauce épaissir sans le couvercle.Laisser tiédir et verser dans un moule à cake en prenant soin de le tapisser de papier d'alu.Laisser refroidir au frigo. Découper votre pâté en tranches et savourez le avec un verre de vin et du pain de mie.Bon appétit.