Recette Ventre de veau de ma jeunesse

Recette Fraise de veau

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Moyenne

Le ventre de veau de ma jeunesse En fait le ventre de veau ce sont les tripes du veau, nettoyées et blanchies à l’abattoir ou par le tripier, vendues au kilogramme, entre 8 et 10 euros le kilogramme, sans oublier la fraise de veau. Donc de longs morceaux qu’il faut dégraisser avec le plat d’un …

Recette Blanquette de veau à l’ancienne accompagnée de riz en cuisson lente et de carottes

Blanquette de veau à l'ancienne accompagnée de riz en cuisson lente et de carottes

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : Facile

Conseil pour votre Blanquette de veau à l’ancienne accompagnée de riz et d’une brunoise de carottes Présenter votre viande en assiette accompagnée d’un bol de bouillon, et surmontée de quelque feuilles de cerfeuil frais

Recette Veau rouge aux deux aromates parfumées

Recette Veau rouge aux deux aromates parfumées

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Aquitaine

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyenne

Une recette de veau rouge Le veau rouge est une viande de veau élevé sous la mère, la chaire est plus rouge (plus riche en fer) que la conventionnelle viande de veau rosée. Pour cette recette la viande doit être cuisinée en un seul morceau type grosse côte.