Recette de : Pâtes à la baltique
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1,2 kg de pâtes (compter 200 g de tagliatelles par personne)
– 600 g de saumon fumé à couper en fines lanières
– 1 pot de 250 g de crème fraîche
– 1 petit pot de 50 g d’oeufs de lump (rouge ou noir selon l’esthétique recherchée)
– 1 petit verre à liqueur de vodka (5 cl)
– poivre
– 1 oignon
Dans une grande casserole d’eau bouillante faire cuire les pâtes. Découper l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu de graisse. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter la crème fraîche et une bonne pincée de poivre (PAS de sel).
Lorsque la sauce est chaude la réserver, puis déglacer la poêle avec le verre de vodka, le mélanger ensuite à la sauce.
Egoutter les pâtes, les mettre dans un saladier et ajouter immédiatement les lanières de saumon.
Bien mélanger jusqu’à ce que le saumon perde sa couleur rouge/translucide.
Ajouter les oeufs de lumps, bien mélanger.
Enfin verser la sauce chaude et bien remuer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette de Confiture de fraises & rhubarbe à la vanille…
Conseil du chef pour une recette d'Oeufs cocotte aux asperges vertes et parmesan plus festive…
Conseil du chef pour votre recettes de Côtelettes d’agneau rôties au thym, légumes d’hiver glacés…