Une recette de Pâtes aux deux saumons
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-500 g de pâtes (de préférence des tagliatelles sinon prenez des farfalles)
-4 tranches de saumon fumé
-500 à 600 g de saumon frais (pavé ou filet)
-aneth
-1 citron jaune
-40 cl de crème fraîche
-sel
-mélange de 4 baies au moulin (ou poivre du moulin)
-huile d’olive
-parmesan frais ou râpé
Pour la sauce :
Coupez le saumon frais en lanières et/ou cubes.
Versez dans une poêle ou sauteuse l’huile d’olive (3 à 5 c. à soupe) et le jus du citron.
Mettre les dés de saumon, ajouter l’aneth, le sel et les 4 baies moulues.
Mélanger et ajouter la crème fraîche puis cuire à feux doux.
Coupez le saumon fumé en lanières et réservez au frais.
Selon les goûts, vous pouvez mettre du citron et de l’aneth avant de réserver au frais.
Mettre l’eau à chauffer en parallèle et faire cuire les pâtes le temps indiqué (Al dente s’il vous plait).
Egoutter les pâtes.
Mélanger les pâtes à la sauce et ajouter le saumon fumé. Mélanger le tout.
Servez les assiettes et râpez le parmesan sur chaque assiette (ou saupoudrez de parmesan râpé).
Pour une présentation dans un plat unique, garder des lanières de saumon fumé pour la présentation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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