Une recette de Croquants provençaux.
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Ingrédients de la recette Croquants provençaux
-500 g de farine
-350 g de sucre en poudre
-350 d’amandes entières (un peu plus pour celles qui grignotent en cuisinant)
-1 c. à soupe de fleur d’oranger
-5 oeufs
-1 jaune d’oeuf et un peu de lait (pour dorer)
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Préparation de la recette Croquants provençaux
Mélanger tous les ingrédients (sauf le jaune d’oeuf et le lait pour la dorure !) et bien pétrir.
Faire 6 bandes de la longueur de votre plaque de cuisson et de 5 cm de large environ.
Délayer le jaune d’oeuf avec un peu de lait et en badigeonner les bandes de pâte avec un pinceau.
Cuire à four moyen pendant environ 15 minutes. Sortir les bandes et les couper en tranches d’à peu près 1 cm d’épaisseur.
Remettre à cuire environ 10 minutes (faire 2 fournées si besoin).
Surveiller la cuisson. Les croquants doivent être légèrement tendres à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant donc ne les faites pas trop cuire !
(photo : les-recettes-des-gastromomes.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
