Une recette de Paupiettes de dinde au lard et au comté.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-4 escalopes de dinde
-4 tranches de poitrine fumée
-100 g de comté râpé
-ficelle de cuisine
-1 cuillère à soupe d’huile
-sel poivre
-10 cl de vin blanc
-1 cuillère à café de fond de veau.
Sur chaque escalope, étaler une tranche de poitrine fumée et le comté râpé.
Rouler les escalopes et les ficeler soigneusement de façon à ce que le fromage ne s’échappe pas de la paupiette au cours de la cuisson.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer les paupiettes sur chaque face à feu moyen.
Déglacer avec le vin blanc, baisser le feu, ajouter le fond de veau; saler poivrer.
Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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