Une recette de Soupe légère laitue-quinoa.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 grosse laitue
-1 bouillon de volaille
-1 litre d’eau
-75 g à 100 g de quinoa sous forme de céréales ou 75 g de quinoa germé frais (magasins bio)
-facultatif : crème fraîche, gruyère, poivre etc.
Séparer et laver les feuilles de laitue. Si nécessaire les couper grossièrement à la main.
Faire cuire les feuilles à la vapeur pendant 10 à 15 min.
Rajouter l’eau.
Mixer finement le tout.
Placer la préparation sur le feu et verser le quinoa.
-S’il s’agit de céréales : les faire cuire jusqu’à ce que un cil blanc se sépare du grain.
-s’il s’agit de quinoa germé : retirer tout de suite du feu.
Assaisonner selon les plaisirs : poivre, crème fraîche, etc.
Si on aime les soupe épaisses, faire réduire la préparation plus longuement sur le feu (cocotte découverte). Rajouter plus de crème fraiche épaisse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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