Une recette de Soupe légère laitue-quinoa.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 grosse laitue
-1 bouillon de volaille
-1 litre d’eau
-75 g à 100 g de quinoa sous forme de céréales ou 75 g de quinoa germé frais (magasins bio)
-facultatif : crème fraîche, gruyère, poivre etc.
Séparer et laver les feuilles de laitue. Si nécessaire les couper grossièrement à la main.
Faire cuire les feuilles à la vapeur pendant 10 à 15 min.
Rajouter l’eau.
Mixer finement le tout.
Placer la préparation sur le feu et verser le quinoa.
-S’il s’agit de céréales : les faire cuire jusqu’à ce que un cil blanc se sépare du grain.
-s’il s’agit de quinoa germé : retirer tout de suite du feu.
Assaisonner selon les plaisirs : poivre, crème fraîche, etc.
Si on aime les soupe épaisses, faire réduire la préparation plus longuement sur le feu (cocotte découverte). Rajouter plus de crème fraiche épaisse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Les conseils du Chef pour votre recette de Moelleux châtaigne et butternut Pour renforcer le…
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…