Une recette de Pêches melba.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-12 demi pêches au sirop.
-1 l de glace à la vanille .
-8 c. à soupe de gelée de groseilles ou de framboises ou de fraises.
-crème chantilly
-éventuellement : des amandes effilées…
On prépare d’abord un coulis de fruits qui viendra napper le dessert.
On verse dans une casserole un peu d’eau et quelques cuillères de gelée.
On laisse chauffer à feu doux ce sirop rouge.
Une fois liquide, on le retire vite du feu.
Ensuite on soigne la déco.
Dans des belles coupes, on pose délicatement une boule de glace à la vanille qu’on borde de chaque côté d’une demi-pêche au sirop.
Pour parfaire cette exquise présentation, on arrose le tout avec le coulis refroidi et on ajoute un petit looping de crème chantilly.
Et la touche finale une pincée d’amandes effilées (facultatif).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…