Penne au poulet

Ingrédients de la recette :

- 1 cuillère soupe d'huile d'olive- 375 g de poitrines de poulet coupées en fines lanières- 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune coupés en fines lanières- 1 oignon haché- 2 tasses de champignons coupés en 4 - 2 gousses d'ail finement hachées- 3/4 cuillère à thé de sel- 1/2 cuillère à thé de poivre- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge- 4 tasses de penne cuits- 1 bocal de 6 oz (170 g) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et tranchés- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

Préparation de la recette :

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et y faire dorer le poulet, retirer le poulet de la poêle et mettre en attente.
Ajouter dans la poêle les poivrons, champignons, oignon et l'ail et faire cuire 6 mn.
Ajouter le sel, poivre et le basilic et cuire 1 mn.
Remettre le poulet et ajouter le vinaigre de vin et bien mélanger. Ajouter les penne et mélanger. Ajouter les artichauts, le parmesan et bien mélanger ensemble.