Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 perdrix- 1/2 verre de vin blanc sec- 1/2 verre de bouillon de volaille- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises- 1 cuillère à soupe de farine- 3 cuillères à soupe de farine- 2 gousse d'ail hachées- 1 oignon haché- 2 feuilles de laurier - clou de girofle- poivre, sel- 2 cuillères à café de chocolat noir râpé
Préparation de la recette :
Saler et poivrer des 2 côtés les 4 perdrix coupées en deux. Faire dorer les oiseaux dans un faitout, dans l'huile chaude, ajouter l'ail et l'oignon, laisser dorer.
Ajouter ensuite la farine en tournant, puis le vinaigre, le vin et les épices; saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 45 min.
Oter les oiseaux, réserver au chaud. Ajouter le chocolat à la sauce et tourner jusqu'à ébullition.Remettre les oiseaux et laisser mijoter 15 min. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.