Petites boules à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

(pour 35 boules environ) :
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de lait concentré non sucré
- 1/2 citron
- Un peu de safran ou colorant alimentaire (facultatif)
- 35 petites caissettes en papier

Préparation de la recette :

Mettre le sucre glace et la noix de coco râpée dans un bol de cuisine. Y ajouter le lait concentré et quelques gouttes de citron pressé.
Ajouter 1 petite pincée de safran (juste pour la couleur). Mélanger soigneusement le tout avec une cuillère en bois pour en faire une pâte.
Prendre une grosse noisette de pâte avec une cuillère à café et la rouler en boule entre les mains. Placer dans une caissette et recommencer ainsi de suite.
Disposer les caisettes sur un plat et laiser au réfrigérateur au moins 30 minutes.