Petits cakes aux myrtilles

Ingrédients de la recette :

(pour 12 petits cakes) :- 200 g de myrtilles- 200 g de farine - 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel- 125 g de beurre + 20 g pour la plaque alvéolée ou les petits moules- 125 g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 citron non traité- 2 cuillerées à soupe de rhum

Préparation de la recette :

Préchauffer le four (thermostat 4, 180°C).Trier les myrtilles et les rouler dans un linge humide pour les nettoyer. Les équeuter et les réserver.
Dans une terrine, tamiser la farine, la levure et le sel. Réserver jusqu'à utilisation.
Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et continuer de travailler le mélange jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.Incorporer les oeufs un par un en travaillant la pâte à chaque fois. Ajouter le mélange farine-levure-sel en mélangeant bien.
Laver le citron en le brossant. En râper finement le zeste et l'ajouter à la préparation.Délayer avec le rhum et incorporer délicatement les myrtilles.Beurrer 12 petits ramequins individuels. A défaut, utiliser des caissettes en papier d'environ 6 cm de diamètre.Remplir de pâte jusqu'au 3/4 et passer au four 15 à 20 minutes.