Pintade aux raisins et au miel

Ingrédients de la recette :

-1 pintade-3 c. à café de fond de volaille-20 petits oignons-1 échalote-1 citron vert-100 g de raisins secs-50 g de miel-30 cl de cidre brut.

Préparation de la recette :

Découper la pintade en morceaux et les faire dorer dans une c. à soupe d'huile.Ajouter l'échalote hachée puis le miel et laisser cuire quelques instants.Pendant ce temps prélever le zeste du citron vert et le couper en fines lanières.Presser le jus et réserver.Verser le cidre dans la cocotte sur la pintade et ajouter le fond de volaille.Mélanger bien et ajouter les oignons les raisins le zeste et le jus de citron.Saler poivrer et laisser cuire à feu doux 35 minutes.Servir les morceaux de pintade entourés d'oignons et nappés de sauce.