Pintade en automne

Ingrédients de la recette :

- 1 pintade coupée en 4 - 150 g de lardons- 6 pommes- 10 cl de jus de pomme- 4 clous de girofle- 40 g de beurre- 1 oignon- 1 branche de sauge- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette :

Eplucher 2 pommes. Les mixer pendant 1 mn. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir les morceaux de pintade dans le beurre.
Ajouter les lardons et l'oignon. Mélanger et ajouter le hachis de pomme. Laisser cuire 20 mn à couvert.
Couper les pommes restantes en 4 , les épépiner. Les mettre ainsi que les clous de girofle et la sauge dans la cocotte. Saler et poivrer. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 15 mn.
Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement. Faire bouillir et retirer du feu.
Servir rapidement.