Pintade exotique

Ingrédients de la recette :

- 2 pintades coupées en 8 morceaux- 3 verres de lait de coco- 1 tomate- 1 oignon- 1 carotte- 1 poivron rouge- 1/2 chou chinois- 1 courgette- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive- 4 cuillères à café de curcuma- 12 brins de cerfeuil- sel et poivre

Préparation de la recette :

Pelez l'oignon. Coupez-le en fines rondelles.
Pelez la tomate. Coupez-la en morceaux.
Ouvrez le poivron, ôtez les graines et coupez-le en lanières.
Chauffez l'huile dans une cocotte,mettez-y l'oignon et les morceaux de pintade.
Faites-les dorer 10 min en les retournant.Jetez la graisse, ajoutez la tomate, le poivron et le curcuma.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Ajoutez le lait de coco.
Laissez cuire 10 min à feu moyen après le début de l'ébulition.
Pendant ce temps, pelez la carotte, lavez-la ainsi que la courgette et le chou chinois.Coupez ces légumes en fins bâtonnets et ajoutez-les dans la cocotte.
Pousuivez la cuisson 10 à 12 min.
Servez après avoir parsemé de brins de cerfeuil.