Une vraie recette de la région niçoise. Cette tarte fait partie des cuisines sympathiques qu’il faut découvrir.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc ou rosé de provence servi frais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
1 kg oignons jaunes,
3 cuillères à soupe d'huile olive,
3 cuillères à soupe d'huile neutre,
250 grammes de pâte à pain,,
10 filets d'anchois au sel, dessalés et coupés dans la longueur,
20 olives noires,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 170°C ou th 6.
Éplucher, couper les oignons en fins quartiers.
Cuire les oignons dans 3 cuillères d'huile d'olive.
Remuer avec une cuillère en bois.
Assaisonner.
En fin de cuisson ils doivent être fondants et dorés.
Travailler la pâte à pain avec 3 cuillères d'huile.
Aplatir pour lui donner une forme rectangulaire.
Rouler les bords pour former une cavité.
La déposer sur une plaque farinée.
Déposer les oignons sur la pâte.
Ajouter les filets d'anchois.
Décorer avec les olives.
Cuire à feu doux à 170°C ou th 6 30 minutes.
Sortir la pissaladière.
Servir chaud avec un petit mesclun aromatisé avec une vinaigrette au balsamique. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.