Pistounade

Ingrédients de la recette :

- 100 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en 4 - 2 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées grossièrement- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 filet de jus de citron- 4-5 feuilles de basilic haché- 1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande- une pincée de sel- poivre du moulin

Préparation de la recette :

Mettre tous les ingrédients, sauf la poudre d'amande, dans le bol du robot (blender) et mixer jusqu'à consistance d'une pâte épaisse : il doit rester des tous tous petits morceaux d'ingrédients. Ne surtout pas mixer jusqu'à consistance d'une mousse !
Mettre la pâte ainsi obtenue dans un ramequin et y ajouter la poudre d'amande. Bien mélanger pour bien amalgamer le tout.
Se tartine sur des petites tranches de baguette de pain que l'on mange en buvant l'apéro.