Une recette de Pizza au speck et au parmesan
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pour la pâte
-150 g de farine
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-4 g de levure de boulanger en sachet (ou 10 g de levure fraîche)
-eau
-sel
Pour la garniture :
-6-8 tranches fines de speck
-50 g de parmesan
-1 boîte (400g) de tomates pelées
-concentré de tomate
-ail (une petite gousse)
-sucre
-poivre
-olives noires (facultatif)
Préparer la pâte :
Dissoudre la levure dans 75 cl d’eau chaude.
Passer au robot l’eau et la levure avec la farine l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une boule.
Laisser reposer (idéalement une heure) à température ambiante dans un saladier et sous un torchon propre.
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).
Pour la garniture :
Dans une casserole mélanger et faire réduire une vingtaine de minutes à feu moyen les tomates pelées, deux c. à soupe de concentré de tomates, une c. à café de sucre et l’ail haché. Poivrer (pas de sel car le speck et le parmesan sont déjà salés). Etaler la pâte au rouleau (ajouter un peu de farine si ça colle trop !)
Répartir sur la pizza la sauce tomate puis les tranches de speck puis le parmesan (détaillé en copeaux à l’économe) et enfin 5 ou 6 olives.
Enfourner jusqu’à ce que les bords de la pâte commencent à brunir (environ 15 minutes).
Servir avec une petite salade verte !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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