Pizza aux oeufs

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte à pizza- 3 anchois au sel- 4 oeufs- 300 g de tomates pelées- 300 g de mozzarella- 1 cuillère à soupe d'origan- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Laissez tremper les anchois dans un bol d'eau 30 min pour les dessaler.
Farinez le plan de travail, étalez la pâte et posez-la sur une plaque également farinée. Laissez reposer à l'abris des courant d'air.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Egouttez bien les tomates, faites-les fondre à la poêle dans un fond d'huile. Une fois que le liquide est évaporé, étalez-les sur la pâte. Disposez ensuite la mozzarella coupée en tranches.
Répartissez les anchois coupés en petits morceaux et saupoudrez d'origan, poivrez. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez. Laissez cuire 20 minutes.
Cassez les oeufs sur la pizza et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Surveillez jusqu'à ce que les blancs prennent, mais en gardant les jaunes coulants.