Pleurotes au vin blanc

Ingrédients de la recette :

- 700 grammes de pleurotes, - 2 dl de crème fraîche, - 1 bouquet de persil, - 1,5 dl de vin blanc, - 4 cuileres. à soupe d'huile, - 15 grammes de sel fin de cuisine, - 5 grammes de poivre blanc du moulin.

Préparation de la recette :

Nettoyer les pleurotes, les essuyer et les couper en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire cuire les champignons à feu vif, en remuant constamment. Verser le vin blanc sur les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Saler et poivrer les pleurotes. Ajouter la crème et porter le tout à ébullition. Laver le persil, le secouer et le hacher très finement. En Parsemer les pleurotes. Servir très chaud.