Poêlée de pommes de terre aux oeufs

Ingrédients de la recette :

- 900 g de pommes de terre- 60 g de beurre- sel, poivre- 150 g de gruyère- 6 oeufs- persil haché- crème fraîche

Préparation de la recette :

Détailler les pommes de terre en petits dés après les avori pelé.
Dans une poêle bien chaude et beurrée, faites sauter les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient bien imprégnés de beurre et bien dorés. Assaisonner.
Jeter alors, le gruyère coupé en petits cubes, dans la poêle puis, casser les oeufs au dessus de la préparation de façon à tout bien recouvrir.
Saupoudrer de ciboulette et servir avec la crème fraîche.